Poelier van der Wal

Triemsterloane 60
9298 VW Kollumerzwaag
0511 - 441 322
0511 - 442 448

Kalkoen

De kalkoen is een vogel uit de famile van de hoenderachtige, en is familie van bijvoorbeeld de kip. Kalkoen wordt in de Verenigde Staten traditioneel gegeten met Thanksgiving. In ons land is de kalkoen tijdens de kerstperiode populair.

Ons assortiment kalkoen en kalkoendelen

  • kalkoenfilets
  • kalkoendijen
  • kalkoendijvlees
  • kalkoensaucisse
  • kalkoentournedos
  • kalkoendrumsticks
     

Tamme eend

Wij maken voor de tamme eendproducten over het algemeen gebruik van de barbarie eend. Dit ras staat vooral bekend om zijn vlezigheid. Ze zijn veel minder vet dan andere eendenrassen.

De volgende producten zijn bij ons verkrijgbaar

  • eendenfilet
  • eendenlever
  • eendenbout
  • Magret de Canard
  • Barbarie eend (heel)
  • Peking eend (heel)
  • gekonfijte eendenbouten
     

Kwartel

De kwartel is een vogel uit de familie der fazanten, en de enige trekvogel in de orde der hoenders. De kwartel is de kleinste vogel onder het pluimvee. In Nederland worden geen kwartels geslacht, de kwartels die bij uw poelier van der Wal verkrijgbaar zijn worden gekocht in Frankrijk.

Ons assortiment op bestelling

  • kwartels vers
  • kwartels diepvries
  • kwartelfilet
  • kwartelpootjes
  • kwarteleieren

     

Parelhoen

Parelhoen heeft een wat 'wildere' smaak dan kip. Het vlees is heel mager, daarom wordt bij het braden van parelhoen meestal wat spek gebruikt, zodat het vlees niet uitdroogt.

Parelhoenders zijn het hele jaar verkrijgbaar

De parelhoen is oorspronkelijk afkomstig uit Afrika en was al geliefd bij de Romeinen. Gepluimd verschilt een parelhoen niet veel van een kip. Het vel is alleen iets bruiner. Parelhoenders zijn het hele jaar verkrijgbaar. Parelhoenders zijn niet zo eenvoudig te houden als kippen. Uitbroeden gaat net als bij kippen, hoewel de kleine kuikentjes wel veel kwetsbaarder zijn dan die van kippen. De eieren zijn klein, hebben een punt en zijn grauwbruin.

Ons assortiment bestaat uit

  • parelhoen filet
  • parelhoen filet suprême
  • parelhoen bouten
  • parelhoen heel
  • parelhoen tournedos

 

Poussin (jonge kip)

Poussin is een slagersterm voor een jonge kip, de poussin is bij het slachten minder dan 28 dagen oud en heeft meestal het gewicht van 400-450 gr. Het gewicht mag niet hoger zijn dan 750 gr. De poussin wordt soms ook wel voorjaarskip genoemd, dit verwijst naar kippen met een gewicht van 750-900 gr.

Poussins zijn zijn verkrijgbaar in de volgende maten:

  • Poussins 300-350 naakt
  • Poussins 350-400 naakt
  • Poussins 400-450 naakt
  • Poussins 450-500 naakt
  • Poussins 500-550 naakt
  • Poussins 300-350 film
  • Poussins 350-400 film
  • Poussins 400-450 film
  • Poussins 450-500 film
  • Poussins half ontbeend
  • Poussins diepvries zwaar
  • Poussins diepvries licht

Tamme gans

De gans heeft het hoogste vetgehalte van alle gevogeltesoorten. Ganzenvlees heeft een typisch eigen smaak, die bijzonder goed tot zijn recht komt als de gans in de oven wordt gebraden.

De volgende producten zijn verkrijgbaar

  • ganzenfilets
  • ganzenbouten
  • ganzenvet
  • ganzenlever
  • gans (heel)









     

Prijslijst

Aanvraag prijslijst

Deze aanvraag is alleen voor bedrijven en horeca.
Gelieve geen aanvragen door particulieren!

Prijslijst van
Prijslijst van
Prijslijst van
Prijslijst van
Prijslijst van

Poelier van der Wal

Triemsterloane 60
9298 VW Kollumerzwaag
0511 - 441 322
0511 - 442 448

Openingstijden

maandag 06:00 - 17:00
dinsdag 06:00 - 17:00
woensdag 06:00 - 17:00
donderdag 06:00 - 17:00
vrijdag 06:00 - 17:00
zaterdag Gesloten
zondag Gesloten